Quinta da Neve Cabernet Sauvignon

R$76,50



Descrição

orpo: De Corpo 

Tanicos: Moderadamente Tânico 

Acidez: Moderadamente Fresco 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses) 

Estágio da Evolução: Beber ou Guardar 

Região: São Joaquim - Lomba Seca - vinhedos localizados a 1.200 metros de altitudes.

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C


Caracteristicas Climáticas: A região é caracterizada por verões amenos, com chuvas esparsas, invernos rigorosos e secos, outono seco, propiciando boa maturação e primavera com risco de geadas tardias.

Caracteristicas do Solo: Franco argiloso, pedregoso, de boa drenagem.

Elaboração: Vinho obtido a partir de dois clones de Cabernet, um californiano e um italiano. Uvas colhidas no ponto ótimo de maturação com desengace total, seleção de bagas, adição de leveduras selecionadas e controle de fermentação (20 - 30°c). Condução de fermentação maloláctica e amadurecimento em barricas de carvalho francês novas. Engarrafamento.

Caracteristicas Organolépticas: Rubi de média concentração. Deliciosa pureza olfativa de cassis e amoras maduras, também toques herbáceos (pimentão) e de especiarias picantes. Ataque firme em boca, com taninos elegantes, estruturado e dotado de estupendo frescor.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Graduação Alcoólica: 13,2° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de javali assada, servida com paçoca de pinhão; Carré de cordeiro em crosta de ervas assado na brasa; Parmentier de mandioquinha e costela bovina; Salame curado com pimenta e queijos duros como Parmigiano ou Pecorino.