Luis Cañas Tinto de Año

R$84,10



Descrição

PRODUTOR: Luis Cañas

VINHO: Rioja Tinto de Año

REGIÃO: Rioja - Rioja Alavessa

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rioja D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 90% Tempranillo, 10% Viura.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A Rioja Alavesa possui uma certa influência oceânica, apesar da proteção da Serra da Cantábria contra as chuvas, com alto índice insolação e baixa pluviosidade (aproximadamente 400mm). Altitude média de 475 metros sobre o nível do mar.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pobres em fertilidade, com fina cobertura argilosa sobre pedra calcária.

ELABORAÇÃO: Vinhedo de 20 anos de idade. Vindima manual, com grau perfeito de amadurecimento fenólico, álcool e acidez. A técnica da maceração carbônica foi empregada com as uvas inteiras: a saturação dos tanques fechados com gás carbônico gera primeiramente uma fermentação enzimática intra-celular (dentro de cada bago de uva), extraindo componentes aromáticos delicados e frutados. As uvas se rompem pela pressão interna e a fermentação alcoólica convencional prossegue por 8 dias, a 28°C, com remontagens diárias contínuas.

AMADURECIMENTO: Rápida permanência em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi cristalino. Enfatiza notas de frutas frescas (ameixas, amoras), sobre tons herbáceos e florais. Macio, com ótima polpa e prazerosa acidez.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Enfatiza notas de frutas frescas, herbáceas e florais. Macio, com ótimo equilíbrio e prazeroso fim-de-boca.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito para um picnic ou refeições informais; Jamón serrano; Embutidos em geral; Aves e carne de porco assados; Tapas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14°C