Las Moras Black Label Shiraz

R$110,90



Descrição

Produtor: Finca Las MorasClassificação: Tinto

Uva: Syrah, Shiraz

País: Argentina

Safra: 2012


Região: San Juan - Vale de Pedernal - Vinhedos de 15 anos de idade localizados a 1.350 m.s.n.m.

Composição de Castas: 100% Shiraz

Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 8 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C


Caracteristicas Climáticas: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 260mm. A temperatura máxima no verão naõ ultrapassa os 30°C e durante as noites giram em torno de 8-10°C, colaborando para vinhos ricos em cor e precursores aromáticos.

Caracteristicas do Solo: Solo pedregoso na superfície. O subsolo é seccionado por camadas de areia de distinta granulometria e por materiais franco-limosos.

Elaboração: Colheita manual, seguida de desengace. Fermentação tradicional em cubas giratórias termo-controladas. Prensagem penumática. Malolática espontânea. Clarificação natural por decantação e amadurecimento em barricas de carvalho. Permanência de 8 meses em garrafa nas cavas da vinícola antes da comercialização.

Caracteristicas Organolépticas: Coloração purpúrea muito viscosa. Frutado poderoso e bem delineado no nariz, com figo e framboesa, chocolate e tinteiro. Concentrado, quente, com intensa expressão da fruta, taninos polidos e prazeroso frescor. Longo final maduro.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Graduação Alcoólica: 14,5° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Pato em preparações diversas: assado, cozido, em salsas agridoces; Rabada finalizada com trufa; Ravióli de chocolate amargo, recheado ao ragu de javali e finalizado ao demi-glace da própria caça; Com uma seleção de queijos duros, bem curados (Pecorino Sardo, Parmigiano Reggiano, Beaufort, Comté, etc).