Kilikanoon Prodigal Grenache

R$282,90



Descrição

PRODUTOR: Kilikanoon

VINHO: Prodigal Grenache 

REGIÃO: South Australia - Clare Valley - Leasingham

CASTAS: 100% Grenache (vinhas de 60 anos)

GRAD. ALCO ÓLICA: 15° GL | ACIDEZ TOTAL:  g/L (P.H. ) | AÇÚCARES RESIDUAIS:  g/L

CLIMA: Moderadamente continental e seco; Pluviometria anual: 630mm; Temperatura de 29°C durante um dia de verão, na média, e 13°C no inverno; Os ventos frios marinhos que sopram do Golfo de St. Vincent também moderam o mesoclima.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor granada de média intensidade. Perfumado nariz de kirsch, chocolate, casca de laranja e ervas secas (louro, alecrim). De corpo mediano, mas com grande concentração frutada, taninos muito finos e suficiente frescor para contrabalançar o conjunto.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Perfumado nariz de kirsch, casca de laranja e ervas secas. Mediano de corpo, macio, fresco e persistente.

SOLO: São em geral de marga marrom-avermelhada, sob base de pedra calcária, com boa drenagem.

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Desengace e esmagamento; Fermentação em pequenos tanques de inox; Amadurecimento; Engarrafado sem filtração ou clarificação.

ENÓLOGO: Kevin Mitchell

AMADURECIMENTO: 22 meses em barricas velhas de carvalho francês e americano de 300 litros.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

HARMONIZAÇÃO: Cordeiro à tunisiana, marinado com semente de coentro, cominho, pimenta-do-reino, louro, gengibre e outras especiarias, cozido hermeticamente por 3 horas e servido com couscous; Ossobuco braseado com funghi; Rabada com agrião e polenta; Moussaka.