Gravel Quarry Cabernet Sauvignon

R$362,80



Descrição


PRODUTOR: Glen Carlou

VINHO: Gravel Quarry Cabernet Sauvignon

REGIÃO: Paarl

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Paarl 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

ACIDEZ TOTAL: 6,3 g/L

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de padrão mediterrâneo, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos argilo-limosos, ricos em graves.

ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Fevereiro- Março no ponto ótimo de maturação. Após o desengace, as uvas são postas a fermentar em cubas de inox termo-controladas por 14 dias. Maceração pós-fermentativa de 10 dias. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento em  Novembro de 2008.

AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado, opaco. Impressiva intensidade olfativa, com cassis, cravo e especiarias picantes, caça e mineral (cascalho). A densa incursão em boca, revela taninos muito finos e integrado frescor, a fruta é exuberante e está envelopada pelos tostados da barrica. Final longo e extremamente macio.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Impressiva intensidade olfativa, com cassis, cravo, caça e mineral. Denso, com taninos muito finos, fresco, com final exuberante e sedoso.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin d’agneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Queijos duros curados; Civet de javali.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C. Prévia decantação de 1 hora recomendada.

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

  • PARKER: 92 Pontos
  • JOHN PLATTER SOUTH AFRICAN WINES 2010: 4 ½ estrelas em 5
  • STEPHEN TANZER: 90+ Pontos
  • WINE SPECTATOR: 90 Pontos