De Sangre Luigi Bosca

R$182,60



Descrição

PRODUTOR: Luigi Bosca

VINHO: De Sangre


REGIÃO: Luján de Cuyo. Seleção das melhores parcelas em vinhedos próprios de Finca “Los Nobles”, Las Compuertas e “El Paraíso”.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 70% Cabernet Sauvignon e 15% Merlot, 15% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Outonos longos e invernos frios, e verões brandos com baixas precipitações, condições para a ótima maturação e grande corpo. Temperatura média no verão de 23°C. Temperatura mínima no inverno de - 4°C. Precipitação anual de 220mm.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origem aluvial. Franco-arenoso e calcário. Permeável, subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Inclinação de 1% leste-oeste.

ELABORAÇÃO: Seleção manual de cachos e grãos em rendimentos moderados de 49 hl/ha. Maceração a frio pré-fermentativa durante 48 horas com os grãos inteiros. A fermentação controlada a 28°C com remontagens suaves. Maceração pelicular (cuvaison) durante 30 dias. Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano durante 14 meses. Engarrafado após ligeira filtração. Permanência de 1 ano em garrafa antes de sair ao comércio.

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas novas de carvalho francês (70%) e americano (30%).

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado com halos violáceos. Exibe um olfato aristocrático onde as frutas negras (cassis, amoras) despontam embrulhadas por notas animais (couro) e minerais (granito). Robusto, com impressiva granulação tânica e suculento frescor, num contexto de muita finesse.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aristocrático olfato, com frutas negras maduras, couro e minerais (granito). Robusto, finíssima integração. Muito persistente. 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cordeiro estufado em panela de pedra, com especiarias orientais; Costela barrada com azeite de ervas, assada em fogo de chão; Ossobuco bovino, escoltado por risotto parmigiano.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

  • Ø WINE & SPIRITS: 91 Pontos
  • Ø STEPHEN TANZER: 90 Pontos

Ø DESCORCHADOS 2011: 90 Pontos