De Martino Reserva 347 Syrah

R$92,10



Descrição

PRODUTOR: De Martino

VINHO: Syrah Reserva 347 Vineyards 

REGIÃO: Valle de Choapa para 70% do vinho e 30% Valle de Cachapoal

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima quente com baixa pluviosidade, com efeito moderador da temperatura pela fria brisa que sopra do Pacífico e entra no vale de Choapa. O Clima no vale de Colchagua é definido como mediterrâneo, com influência dos ventos que sopram do sul e altos gradientes térmicos dia/ noite.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Argilo-arenoso com depósitos de rochas vulcânicas e muitas pedras em Choapa. Solos graníticos do período Jurássico, com excelente drenagem em Colchagua.

ELABORAÇÃO: A colheita foi feita de forma manual, com as uvas em ótima condição de maturidade e sanidade. Seleção criteriosa dos melhores grãos com posterior desengace e esmagamento. Maceração pré-fermentativa à 10ºC. A fermentação se fez em tanques de aço inox a 26-28°C seguida de maceração pós-fermentativa. Uma parte do vinho (40%) foi amadurecida em barricas e o restante mantido em inox.

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho americano e francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Púrpura luminoso. Muita pureza olfativa com cassis maduro, seguido de couro, alcaçuz e grafite. Denso, sápido, cheio de taninos espigados. Longo final de prova.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muita pureza olfativa, com cassis maduro, seguido de couro, alcaçuz e grafite. Denso, sápido, muito estruturado. Longo final de prova.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Ravioli de javali ao molho escuro de caça e alecrim; Steak au poîvre vert; Marreco recheado com farofa de seus miúdos e nozes; Embutidos defumados ou picantes.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C