De Martino Legado Gran Reserva Syrah

R$138,40



Descrição

VINHO: Syrah Gran Reserva Legado

REGIÃO: Valle de Choapa – vinhedos localizados a 45 km do Pacífico.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima quente moderado pela fria brisa que sopra do Pacífico e entra no vale. Pluviosidade baixíssima, com menos de 100mm anuais.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os vinhedos estão situados à 825 metros acima do nível do mar. Argilo-arenoso com depósitos de rochas vulcânicas e muitas pedras. Baixa fertilidade.

ELABORAÇÃO: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade/acidez em meados de Abril. As uvas foram então selecionadas, desengaçadas e a fermentação teve início em tanques de inox com temperatura controlada à 28ºC. Maceração pós-fermentativa com as cascas com posterior trasfega para as barricas.

AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração purpúrea luminosa. Muita pureza no olfato com cassis, violeta, grafite e especiarias picantes. Potente, com taninos firmes, sápido, incrível persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muita pureza no olfato com cassis, violeta, grafite e especiarias picantes. Potente, com taninos firmes, sápido, incrível persistência. 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Sobrecoxa de pato confitada, servida com molho picante; Risotto com pancetta e cogumelos porcini; Torta folhada assada, recheada com estufado rico de javali e azeitonas pretas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C. Prévia aeração de 40 minutos recomendada.

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

  • DESCORCHADOS 2012: 91 Pontos