Dão Quinta dos Roques Reserva

R$345,40



Descrição

FICHA TÉCNICA DE VINHO

PRODUTOR: Quinta dos Roques

VINHO: Dão Reserva  

REGIÃO: Dão - sub-região de Mangualde

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Dão D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50% Touriga Nacional, 20% Alfrocheiro, 20% Tinta Roriz, 5% Jaen, 5% Tinto Cão.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Se beneficia de verões quentes e longos. As chuvas de inverno são por vezes abundantes.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os solos são arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

ELABORAÇÃO: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação com leveduras selecionadas em cubas de aço inox, à temperatura de 28-30°C. O tempo de maceração foi de 17 dias e as remontagens foram suaves.

ENVELHECIMENTO: 14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, de 1º e 2º anos.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi muito profundo. Expansivo, com violeta, frutos vermelhos e folha de pinheiro, complexo e elegante. Potente e longevo, simbiose perfeita entre fruta e madeira. Longo final especiado.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expansivo, com violeta, frutos vermelhos e caruma de pinheiro, complexo e elegante. Potente e tânico, longa persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Caça de pêlo em preparações em úmido, cabrito assado.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

Ø  WINE ENTHUSIAST: 92 Pontos “Cellar Selection”