Crémant de Bourgogne François Labet Brut

R$205,20



Descrição

RODUTOR: François Labet

VINHO: Crémant de Bourgogne Brut

REGIÃO: Borgonha

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Crémant de Bourgogne A.O.C

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100 % Pinot Noir (Clones de Dijon)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado continental.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Principalmente calcários e pedregosos de baixa fertilidade.

ELABORAÇÃO: As uvas são prensadas e o mosto fermentado, obtendo-se o vinho base que passa por fermentação malolática. Adição do licor de tiragem com leveduras naturais e açúcar. Tomada da espuma em garrafas, com longo envelhecimento “sur lie” de 12 meses (méthode tradicionel). Remuage em gyropalettes. Engarrafamento. Colocação da rolha e do arame de proteção “muselet”.

AMADURECIMENTO: 12 meses de envelhecimento “sur lie”.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração cobre delicada e brilhante. Boa complexidade, com frutado fresco (maçã, pêra e cítricos) e notas tostadas da autólise. Elegante, caráter austero (champanhês), com ótima mousse e persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Boa complexidade, com cítricos, notas tostadas e minerais. Enche a boca, média estrutura com ótima mousse. Muito elegante.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Canapé de salmão defumado e suas ovas; Sushi e sashimis; Carpaccio de Saint-Jacques; Ostras ao natural.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

  • WINE ENTHUSIAST: 90 Pontos
  • ALLEN MEADOWS 2008: 88 Pontos