Château de Tracy Pouilly-Fumé Mademoiselle de T

R$227,80



Descrição

PRODUTOR: Château de Tracy

VINHO: Pouilly-Fumé Mademoiselle T

REGIÃO: Loire Central – 31 hectares de vinhedos nas encostas de Tracy e Vilmoy.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Pouilly- Fumé A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Sauvignon Blanc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado continental, numa das latitudes mais setentrionais da França.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente de calcário kimmeridiano e sílex. Vinhedos com exposição sudoeste.

ELABORAÇÃO: As uvas são provenientes de videiras de 5 anos de idade conduzidas sobre a filosofia da “lutte raisonée”, prezando pelo tratamento orgânico nas vinhas e com o mínimo de intervenção química. Prensagem pneumática, com rápida maceração pelicular. Rendimento máximo de 49 hl/ha. Vinificação por parcelas em temperaturas controladas. Amadurecimento sobre as lias finas, com posterior colagem e filtração grosseira.

AMADURECIMENTO: 8 meses sobre as lias finas no inox, com periódicas bâtonnages.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Verdeal brilhante muito particular. Evidencia um nariz limonado e herbáceo, esfumaçado e floral, tudo com muita elegância. Incisivo no frescor que é seu mote, com irrefutável mineralidade. Um branco que falará ainda mais à mesa.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Evidencia um nariz limonado e herbáceo, esfumaçado e floral. Incisivo no frescor, direto e mineral.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Salada com frutos do mar; Terrine de queijo de cabra; Spaghetti CarbonaraSushis e sashimis; Queijo boursin de ervas.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C