Antonin Guyon Bourgogne Pinot Noir

R$238,10



Descrição

Produtor: Domaine Antonin Guyon

Classificação: Tinto

Uva: Pinot Noir

País: França

Caracteristicas Técnicas:  

Corpo: Leve 

Tanicos: Pouco Tânico 

Acidez: Fresco 

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses) 

Estágio da Evolução: Beber (a partir de 06 meses) 

Região: Bourgogne - assemblage de 4 regiões Pernand - Vergelesses, Beaune, Savigny-lès-Beaune e Aloxe-Corton

Composição de Castas: 100% Pinot Noir

Amadurecimento: Em barricas de carvalho onde se procede também a fermentação malolática. Permanência em garrafa por 12 meses antes de sair ao comércio.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Caracteristicas Climáticas: Clima continental em sua maioria, com verões calorosos e outonos/ invernos secos.

Caracteristicas do Solo: Margas argilo-calcárias.

Elaboração: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 10 dias, com controle de temperatura. Depois da fermentação, decantação e prensagem pneumática das cascas para extração do vinho de prensa. Envelhecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

Caracteristicas Organolépticas: Rubi com reflexos granada. Deliciosa definição de pequenos frutos do bosque (framboesa, morango silvestre, groselhas) sobre tons abaunilhados. Estrutura leve e vivaz, com refinamento e tipicidade.

Fechamento com Tampa de Rosca: Não

Graduação Alcoólica: 12,5° GL

Diretrizes Enogastronômicas: Codorna assada com legumes confitados; Carpaccio de peito de pato com geléia de amoras; Queijos camembert, gruyère, fol epi.

Premiações mais Relevantes: Não especificado.

Classificação Legal: Bourgogne A.O.C.