Amalaya Malbec Assemblage

R$92,00



Descrição

PRODUTOR: Amalaya

VINHO: Malbec Blend

 REGIÃO: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos localizados a 1.700 m.s.n.m.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL:  

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 70% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah

GRADUAÇÃO ALCO ÓLICA: 14° GL

CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo. 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com tons purpúreos. Fruta vermelha fresca bem dosada aos toques especiados, tostados e balsâmicos. Na boca está muito redondo, de refrescante acidez, muito apetitoso na fruta e persistente.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta vermelha fresca, especiarias, tostado e balsâmicos. Muito redondo, refrescante acidez e apetitoso.

SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

ELABORAÇÃO: Vindima manual final de Março; Rendimento de 10-12 ton/ha; Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias; Amadurecimento parcial em barricas de carvalho; Clarificação com clara de ovos; Engarrafamento.

AMADURECIMENTO: 10 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem para 40% do vinho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas; Churrasco brasileiro; Escalopes de marreco ao molho agridoce de amoras; Linguiça defumada condimentada com erva-doce.