Amalaya Blanco

R$77,20



Descrição

Descrição do Produto

FICHA TÉCNICA DE VINHO

PRODUTOR: Colomé

VINHO: Amalaya Blanco

REGIÃO: Salta - Alto Valle Calchaquí - Vinhedos plantados entre 1.600-2.200 metros de altitude, condução em parral.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: -

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Torrontés, 15% Riesling

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,6° GL

PRODUÇÃO: 130.000 garrafas

ACIDEZ TOTAL: 6,4 g/L 

AÇÚCARES RESIDUAIS: 3,2 g/L

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35ºC. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

ELABORAÇÃO: Vinhedos cultivados biodinamicamente, irrigação por inundação. Colheita manual em meados de Março em caixas de 15 quilos. Rendimento de 12 toneladas por hectare. Fermentação alcoólica conduzida lentamente por 14-20 dias com leveduras selecionadas, em tanques de aço inox termo-controlados.  Não há malolática. Permanência de 2 meses em garrafa.

AMADURECIMENTO: 3-4 meses em tanques de inox sobre as lias finas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha de média intensidade, com tons verdeais. Intenso e rico olfato de maçã madura, fruta exótica (lichia, fruta-do-conde), gengibre e floral (madressilva). Deliciosamente refrescante e mineral em boca, de notável equilíbrio e ótima persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Intenso e rico no olfato com maçã madura, fruta exótica, gengibre e madressilva. Refrescante e mineral em boca, equilibrado e com ótima persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Excelente com cozinha indiana e tailandesa de pescados; Salmão assado na brasa àunilatéral; Vieiras servidas em salsa especiada com gengibre; Camarões com Vatapá.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

ARGENTINA WINE AWARDS 2013: TrophyPARKER: 86 Pontos