Emporio Portofino

Shadow´s Run Shiraz Cabernet Sauvignon Fox Creek

R$ 206,30

Produtor: Fox Creek
Classificação: Tinto
Uva: 77% Shiraz, 18% Cabernet Sauvignon, 5% Outras
País: Austrália
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi intensa, delicados tons violáceos. Encanta com sedutores aromas de ameixa passa, framboesa madura, chocolate ao leite e leve tostado. Ataque sedoso em boca, os taninos esféricos estão bem distribuídos no conjunto harmônico.

REF: 2280 Categorias , , ,

Descrição

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Pouca Presença de MadeiraPouca Presença de Madeira

Região: McLaren Vale

Composição de Castas: 77% Shiraz, 18% Cabernet Sauvignon, 5% Outras

Amadurecimento: Em barricas de diversas passagens de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 4 anos.

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climaticas: O golfo de St. Vincent está a 7km dos vinhedos, e a forte influência marinha fria se faz sentir em toda a região de McLaren, que apresenta um clima tipicamente mediterrâneo, com pluviosidade baixa de aproximadamente 600mm e chuvas concentradas no inverno. A umidade relativa do ar é baixa, e gira em torno dos 46% na parte da tarde. A Serra de Mount Lofty a nordeste também impacta positivamente no meso-clima, refrescando e oferecendo diferentes exposições.

Características do Solo: Solos variados, metade deles rica em argila negra pesada e friável, e a outra parte com predomínio de marga marrom-avermelhada com muitas pedras e boa drenagem.

Elaboração: Colheita realizada em meados de Fevereiro e final de Março para a Shiraz e do final de Fevereiro até o final de Março para o Cabernet. A fermentação alcoólica foi conduzida para cada variedade por aproximadamente 7 dias com poucas remontagens no intuito de preservar os aromas primários. Após a incorporação do vinho de prensa, a maior parte do vinho amadurece em velhas barricas de carvalho francês e americano.

Fechamento com Tampa de Rosca: S

Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito para churrasco brasileiro; filet ao poivre; carne de porco assada; peru assado; cozinha chinesa de carnes vermelhas; hamburgers artesanais; cozinha mexicana.

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