Emporio Portofino

Sasyr IGT · Rocca delle Maciè

R$ 175,20

Produtor: Rocca delle Macìe
Classificação: Tinto
Uva: 60% Sangiovese, 40% Syrah
País: Itália
Caracteristicas Organolépticas: Coloração rubi com nuanças purpúreas. Sensual expressão de frutos negros maduros (amora, cereja) emaranhados em couro, especiarias picantes e azeitona preta. A fruta em boca está muito pura e apetitosa, plena de salivante frescor, textura aveludada.

REF: 1108 Categorias , , , ,

Descrição

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Toscana

Composição de Castas: 60% Sangiovese, 40% Syrah

Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês para 15% do Sangiovese.

Estimativa de Guarda: 6 anos

Temperatura de Serviço: 16°C

Características Climaticas: As várias pequenas elevações ao norte protegem bem os vinhedos, gerando um mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade, importante diferença térmica entre o dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.

Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas em cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).

Elaboração: Colheita manual das uvas no ponto ótimo de maturação, com seleção acurada dos cachos. A fermentação se dá em tanques de inox, com temperaturas controladas e pós-maceração de 10-12 dias. O vinho é então trasfegado para as barricas de carvalho francês para seu amadurecimento. Corte e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Tagliatelle ao sugo de cinghiale (Massa fresca com ovos ao molho de javali e alecrim); Goulash; Stracotto di manzo (Carne bovina longamente cozida e servida sobre polenta cremosa, finalizada com queijo parmigiano).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Toscana I.G.T.

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