Emporio Portofino

Quinta dos Roques Touriga Nacional

R$ 335,10

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi compacto. O aroma austero mostra fruta madura, notas muito discretas de madeira, sutis contornos florais. Muito estruturado, o conjunto é harmônico, com taninos sólidos e bem integrados. Agradecerá a guarda.

Descrição

PRODUTOR: Quinta dos Roques

VINHO: Dão Touriga Nacional 2007

REGIÃO: Dão – sub-região de Mangualde

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Dão D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Touriga Nacional.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegida em três lados por altas montanhas de granito, a região recebe pouca influência atlântica. Se beneficia de verões quentes e longos. As chuvas de inverno são por vezes abundantes.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os solos são arenosos e graníticos, de excelente drenagem.

ELABORAÇÃO: Esmagamento das uvas com desengace total, seguido de fermentação com leveduras selecionadas em cubas de aço inox, à temperatura de 28-30°C. O tempo de maceração foi de 16 dias e as remontagens foram suaves.

AMADURECIMENTO: 12-14 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, de primeira e segunda passagem.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aroma austero a mostrar fruta madura, discreta madeira, sutis contornos florais. Muito estruturado e harmônico. Longo final.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Caça de pêlo em longas cocções, com molhos ricos; Paleta de carneiro assada ao forno com especiarias e castanhas; Queijo serra da estrela curado.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

  • REVISTA DE VINHOS: 17 em 20
  • JOÃO PAULO MARTINS 2011: 17 em 20

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