Emporio Portofino

Intis Syrah

R$ 50,90

Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Tinto
Uva: 100% Shiraz
País: Argentina
Caracteristicas Organolépticas: Coloração purpúrea luminosa. Expressivo nos aromas de figo fresco, amora e pimenta quebrada. O ataque em boca é macio, com taninos polidos, fresco. Boa persistência.

REF: 1880 Categorias , , , ,

Descrição

orpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: San Juan

Composição de Castas: 100% Shiraz

Amadurecimento: 3 meses em cubas de inox.

Estimativa de Guarda: 3 anos

Temperatura de Serviço: 15°C

Características Climaticas: Clima de padrão desértico, com índice pluviométrico anual de 160mm. As chuvas são escassas, mas quando ocorrem no verão são torrenciais. O nível de insolação é altíssimo com mais de 300 dias de intensa radiação solar ao ano. A temperatura máxima no verão chega facilmente aos 42°C (umidade de 30%) e durante as noites gira em torno de 16-18°C. Excelente condições naturais para cultivo orgânico. A irrigação é realizada com água de degelo Andino.

Características do Solo: Solos de baixa fertilidade, de origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial é rica em pedras roladas.

Elaboração: Colheita manual no ponto ótimo de maturidade. Seleção de cachos seguida de desengace total e esmagamento. Rápida maceração pelicular. Prensagem pneumática e início da fermentação alcoólica com inoculação de leveduras selecionadas em cubas de inox termo-controladas. Estabilização. Filtração e engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Cozinha tailandesa e chinesa de carne bovina; Steak au poîvre; Porco laqueado; Chili com carne.

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