Emporio Portofino

Colomé Torrontés

R$ 99,40

Produtor: Colomé
Classificação: Branco
Uva: 100% Torrontés (40% das vinhas com mais de 90 anos em Angastaco)
País: Argentina
Caracteristicas Organolépticas: Cor palha com toques esverdeados brilhantes. Perfil intenso com o típico exotismo do varietal: lichia, casca de laranja, lavanda, gengibre e jasmim. Untuoso, destacado na mineralidade, textura apaixonante, longo e perfumado fim-de-boca.

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Descrição

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Sem MadeiraSem Madeira

Região: Salta

Composição de Castas: 100% Torrontés (40% das vinhas com mais de 90 anos em Angastaco)

Amadurecimento: 3 meses em tanques de inox.

Estimativa de Guarda: 4 anos.

Temperatura de Serviço: 10ºC.

Características Climaticas: O clima é característico de alta montanha, perfeito para o cultivo biodinâmico, com pluviosidade ínfima de 50 a 120mm/ano, noites frias e dias quentes, estes normalmente entre 25 e 31ºC. O gradiente dia-noite pode chegar a 35ºC. A radiação UV é altíssima, com mais de 350 dias de sol no ano, o que favorece a concentração de cor, aromas e açúcares nas uvas.

Características do Solo: solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Rendimento de 10 ton/ha; Irrigação por inundação; Colheita manual em fins de março; Fermentação a baixas temperaturas com leveduras Saccharomyces bayanus em tanques de aço inox; Permanência de 2 meses em garrafa. Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Curry cremoso e delicado de frutos do mar com arroz jasmim; Ostras mornas com juliennes de legumes e laranja e sua redução cremosa com um toque de manteiga trufada; Cozinha japonesa quente e chinesa de pescados; Guacamole.

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