Emporio Portofino

Cava Bella Conchi Brut

R$ 126,20

Produtor: Bella Conchi
Classificação: Espumante
Uva: 30% Macabeo, 30% Xarel-Lo, 30% Parellada, 10% Chardonnay
País: Espanha
Características Organolépticas: Cor palha delicada, tons esverdeados, bolhas muito finas. Nariz de cítricos maduros, tons amendoados e a típica mineralidade terrosa. Mediano no corpo, sápido, espuma bem integrada ao conjunto.

REF: 2090 Categorias , , , ,

Descrição

Corpo: 

Acidez: 

Madeira: 

Região: Cataluña – Cava

Composição de Castas: 30% Macabeo, 30% Xarel-Lo, 30% Parellada, 10% Chardonnay

Amadurecimento: Mínimo de 12 meses “en rima”, na garrafa sobre as lias.

Estimativa de Guarda: 2-3 anos

Temperatura de Serviço: 6-8°C

Características Climaticas: Cor palha delicada, tons esverdeados, bolhas muito finas. Nariz de cítricos maduros, tons amendoados e a típica mineralidade terrosa. Mediano no corpo, sápido, espuma bem integrada ao conjunto.

Características do Solo: De origens diversas: calcário, arenoso, argiloso, e outros.

Elaboração: Vinhas jovens (acima de 10 anos); Vindima manual; Divisão de mostos durante a prensagem; Fermentação a 16°C do vinho base; Assemblage dos vinhos para segunda fermentação; Adição do licor de tiragem; Tomada da espuma na garrafa, com longo amadurecimento nas cavas a 15-17°C. Amadurecimento. Rémuage. Degola com congelamento do depósito; Licor de expedição, BRUT. Colocação da rolha e arame de proteção.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Perfeito como aperitivo; Tapeo (tapas espanholas variadas); Filé de linguado frito, servido com maionese de cítricos; Saladas de verão; Arroz de amêijoas.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Cava D.O.

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