Emporio Portofino

Amalaya Gran Corte

R$ 140,30

Produtor: Amalaya
Classificação: Tinto
Uva: 85% Malbec, 10% Cabernet Franc, 5% Tannat
País: Argentina
Caracteristicas Organolépticas: Cor concentrada, halo violáceo luminoso. Uma explosão de aromas de fruta fresca (ameixa, cereja) seguidos de alcaçuz, pimenta preta e ervas. Concentrado, mas de moderada extração, fresco, com notável persistência..

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Descrição

Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

Região: Salta

Composição de Castas: 85% Malbec, 10% Cabernet Franc, 5% Tannat

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano (30% novas).

Estimativa de Guarda: 5 anos +

Temperatura de Serviço: 16°C.

Características Climaticas: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: 120-180 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

Características do Solo: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

Elaboração: Vinhedos cultivados biodinamicamente. Irrigação por gotejamento; Colheita manual em fins de Março; Rendimento de 10-12 toneladas/ha; Fermentação alcoólica lenta a baixas temperaturas, com leveduras selecionadas, com longa maceração de 25-30 dias; Malolática em barricas francesas para 50% do vinho, o restante em tanques de inox; Amadurecimento; Clarificação; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Churrasco; Risotto com rabada, finalizado com folhas frescas de agrião; Galo caipira longamente cozido com ervas e especiarias; Na companhia de salames artesanais.

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